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〖One〗、干锅爆炒是一道具有浓郁中国特色的烹饪技法,既有烤炙的香气,又有炒煮的口感,是中国传统美食中的一种重要代表。其名字来源于烹饪过程中使用的特殊饭锅,这种锅锅底厚、锅边高,可承受高温,适合进行大火烧烤和炒煮。
〖Two〗、而干锅爆炒的烹饪过程中也是一种“干炒”的方式,即不加油或只加少量油进行炒煮,从而保证食材的原味和营养,同时也显现出一种独特的香气和口感。因此,干锅爆炒的名字来源于其独特的烹饪方式和使用的特殊饭锅,体现了中国烹饪文化的博大精深。
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