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本文目录

1. 烧腊品种
2. 开一间烧腊快餐店应该改什么名字
3. 烧腊凤爪的做法

[One]、烧腊品种

〖One〗、烧味类烧腊：有烧乳猪、烧鹅、烧鸭、烧乳鸽、烧枚叉、烧排骨、烧鸡翅等20多个品种。

〖Two〗、卤味类烧腊：有白切鸡、白云猪手、卤水鹅、卤水鸭、卤水肠等30多个品种。

〖Three〗、腊味类烧腊：有各种腊肠、腊肉、腊鸭等50多个品种。烧腊介绍：一般指烧烤、卤渍、腊制的肉类食品。是一种由来已久的民间吃法，也是广东的一个传统性质的名菜。广式烧腊源于北方的烧烤煮食，分为“烧”和“腊”两种制作工艺，一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间后放到炉里烤，口感肥美，口味略甜。

[Two]、开一间烧腊快餐店应该改什么名字

很多烧腊店铺名字值得我们借鉴，略举例如下：

皇家贡品，皇家御用；源，原生态，干净。

说明：上，上等，上门（配送）；滋，好滋味。

说明：主要突出送餐快捷的意思。

万菱汇烧腊店、黑冰客烧腊店、马大帅烧腊店、海珍烧腊店、国记菜粿烧腊店、白天鹅烧腊店、佳佳基烧腊店、东北人家烧腊店、肥姨烧腊店

[Three]、烧腊凤爪的做法

〖One〗、：先将买来的鸡爪清洗干净后，剪去指甲，放置清水中浸泡两小时备用。

〖Two〗、步骤二：两小时后将鸡爪捞出冷水放锅焯水，放入姜片、白酒，水烧开后再煮一分钟。

〖Three〗、步骤三：将鸡爪捞出放冰水中过冷河，用清水不断冲洗，在捞出来晾干水分。

〖Four〗、步骤四：将沥干水分后的鸡爪放入盆中，倒入20克的盐焗鸡粉、10克的黄姜粉，几片姜、两勺盐、少许白酒、一点香油，充分搅拌均匀。

〖Five〗、步骤五：搅拌均匀后的鸡爪放冰箱中冷藏腌制两小时备用。

〖Six〗、步骤六：准备砂锅，放入几片姜、排爆后的两个黄栀子、倒入足够没过鸡爪的水，在撒上少许盐，大火烧开。

〖Seven〗、步骤七：将鸡爪放入砂锅中，开中小火先煲10分钟，关火后再焖5分钟，捞出放凉即可食用。

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