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本文目录
〖One〗、面包是用面团烤的，需要先手工整形，烤盘只是起了盛装的作用，没有定形作用。当然土司盒除外，特别是方盒，能助于把土司烘成方形或山形。
〖Two〗、蛋糕是用蛋糕糊烤的，烤之前呈流动状，需要各种烤盘模具来将蛋糕定成不同形状的。
〖Three〗、而且一般的话，根本没有面包烤盘和蛋糕烤盘之分的。。能用来烤蛋糕的烤盘只要足够大，也可以装面团啊
鸡蛋三个、低筋面粉50g、玉米油42g、纯牛奶35g、细砂糖40g、柠檬汁或白醋几滴
〖One〗、碗中筛入低筋粉，玉米油倒入不粘锅中小火加热至冒烟，立即倒入低筋粉中，Z字形搅拌均匀。
〖Two〗、面糊搅拌至无颗粒状态，加入牛奶，继续搅拌至无颗粒状态备用。
〖Three〗、准备一个无水无油的打蛋盆，鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋黄加入面糊中拌匀备用，蛋清倒入打蛋盆中，加入几滴柠檬汁或白醋准备打发蛋白。
〖Three〗、蛋清打发至鱼眼泡，加入1/3白糖继续打发，继续低速打发至气泡变小，蛋清越来越白再次加入1/3白糖，转中速打发至表面浓稠，开始有细小的纹路，加入最后的白糖转高速打发，打发至中性发泡，纹路不会消失，提起打蛋器有弯钩状，轻轻一磕就掉下即可。
〖Four〗、取1/3蛋白加入蛋黄糊中，十字搅拌均匀，搅好的蛋黄糊全部倒入蛋白中，十字搅拌均匀。
〖Five〗、搅拌好的面糊全部倒入准备好的模具中，刮刀刮平，震出大气泡。
〖Six〗、烤盘提前预热至140度，烤盘中加入一半的水，放入倒数第二层，烤盘上放入蛋糕模，上下火140度70分钟，即可出锅。
圆形和方形除了形状不同之外，没啥本质区别，看各自喜欢而定。生日蛋糕一般以圆形居多，方形次之。相同的食材，你可以要求做成圆形，也可以做成方形，在表达意义上，也没有什么特别的区别，总之，自己去吧欢就好。
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