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本文目录
〖One〗、食盐适量生抽适量料酒适量葱适量
〖Two〗、将水芹菜洗净切碎,加入少许食盐挤掉水份
〖Three〗、将皮皮虾仁剁成馅,猪肉馅是在买时让商家洗净加工好的,大葱也是加工肉馅时就放入的,再加入两个鸡蛋
〖Four〗、将所有食材里加入生抽,盐,料酒黑胡椒粉搅拌好,拌馅时要顺着一个方向搅拌,这样拌出的馅才好吃有劲道
〖Five〗、手里放好一张饺子皮,中间放上肉馅
〖Six〗、从左面开始再捏,一般一个饺子捏七下就会有好看的褶子出来
〖Seven〗、饺子子包好后摆平放好,要分开一个不沾一个
〖Eight〗、锅内烧开水后放入饺子,煮开后加半碗冷水继续煮,一共加三次冷水煮开饺子就熟了可以出锅了,
〖Nine〗、饺子用漏勺捞出后放盘子里,要是没尽快吃完的话要经常晃动下盘子让饺子不粘在一起
〖One〗、材料备好,虾仁我用的是大青虾,个头比较大
〖Two〗、刀和芹菜成45度角的方向切,把芹菜斜切成片状
〖Three〗、大虾仁每个一分为二,顺着虾身切
〖Four〗、炒锅有底油,炸香胡椒粉后放入芹菜翻炒断生
?材料:芹菜,香干,盐、油、鸡精、干辣椒、蒜米、生抽、葱。
做法:芹菜去掉叶子,洗净切段;香干洗净切丝,蒜拍碎,葱切葱花,干辣椒洗净控干水,锅置火上,放少量油,大火烧热,下葱、蒜、辣椒炒香,放适量生抽。
?放入香干翻炒20秒左右,放入芹菜,大火翻炒至变色后改小火加调料放入鸡精、盐,小火炒一两分钟,芹菜熟了就可以关火出锅开吃了,做法很简单的哦。
材料:芹菜、瘦肉、葱、姜、蒜、红辣椒、盐、生抽、料酒、鸡蛋、生粉、老抽、白糖、白胡椒粉!
做法:芹菜去掉叶子,用清水洗干净后,以斜刀切,葱切小段,生姜切条,大蒜切成片,备用,一个红辣椒,洗干净,去籽,切成丝,瘦肉清洗干净,先用刀切成薄片,再切成丝备用,切好的瘦肉丝中,加入盐、生抽、料酒,用手抓匀后摔打上劲,再打入一个鸡蛋,加入淀粉,拌匀后腌制5分钟。
锅中烧油,油温四成热,下入肉丝炸,用筷子挑开,炸30秒捞出,锅内留底油,放入葱姜蒜,放入肉丝翻炒几下,加点老抽,翻炒,倒入芹菜翻炒,放点白糖、盐、白胡椒粉,翻炒几下加入红辣椒丝,沿锅边淋点清水,翻炒几下就可以出锅了。
?材料:牛里脊肉,芹菜,鸡蛋,蒜米,红尖椒,豆瓣酱,老抽,料酒,生粉,白胡椒粉。
做法:牛肉切丝牛里脊肉剔去白色筋膜,横切成片后,再从与纹理垂直的角度,将牛肉切成丝,加入老抽将牛肉放入碗中,先加入老抽,搅拌均匀,倒入少量的鸡蛋液拌匀,最后再放入生粉搅拌均匀腌制20分钟左右。
?芹菜芹菜切段,红尖椒红尖椒切丝,姜、蒜切末,调开红薯淀粉和水调开,加入料酒加入料酒、白胡椒粉、生抽,搅拌搅拌匀,调和成酱汁备用,拌开腌制好的牛肉用少许冷油拌开,加油烧至六成热,倒入牛肉用筷子划散,等牛肉一变色马上捞出,沥油备用。
?爆香锅中留底油,开中火加热,下姜末、蒜末爆香,放入红辣椒放入红辣椒丝和一小勺红油豆瓣酱炒匀,放入芹菜放入芹菜,转大火爆炒,炒到芹菜断生后,倒入牛肉丝倒入牛肉丝和调配好的酱汁,快速翻炒均匀,最后放入生粉水勾芡,一道鲜香滑嫩的芹菜炒牛肉就做好了。
材料:芹菜叶、面粉、鸡蛋,盐。
做法:将芹菜叶洗净,控干水分,将洗净的芹菜叶,剁碎,鸡蛋打散,加入芹菜叶、面粉、少许盐、水、搅拌成面糊。搅成面糊,静置10分钟,再搅匀,面糊里就没有小疙瘩了。
?平底锅,倒入适量的油,油热以后,小火,用勺子倒入一勺面糊,慢慢的摊成饼状,等面糊表层没有可流动的面糊,并且,晃动锅,饼可以随意动,就可以翻面了,翻面后,约半分钟,饼就做熟了,将饼对折一下,再对折就可以出锅开吃了。
芹菜的多种吃法,鲜香味美很下饭,最后一种很多人没吃过。
?1.准备一小把洗净的芹菜,切成三厘米长的段;半个红椒切成条用来配色;准备二两提前泡发好的黑木耳,沥干水分备用;准备少许姜末、蒜末,3个小米椒切成辣椒圈备用。
?2.锅内添入适量清水,加入少许植物油,水开后下入木耳,用勺子翻动几下,焯水一分钟左右,放入红椒,10秒钟后即可倒入漏勺中控水拔凉。
?3.在装蒜末的盆中,加入食盐2克,白糖1克,生抽5克,陈醋10克,红油10克,香油5克,芥末油3克,搅拌化开。
?4.准备一个拌菜盆,倒入芹菜,木耳和红椒,再倒入调好的料汁,用筷子搅动拌匀,即可装入盘中上桌食用。
?1.准备一小把洗净的芹菜,切成段;半个胡萝卜切成条,和芹菜放在一起;
准备一个小盆,打入两个鸡蛋,加入0.5克食盐,几滴陈醋,0.3克胡椒粉,用筷子搅匀打散备用;一小把泡发好的黑木耳切成小片;少许蒜片。
2.锅内烧水,加入一勺食盐和少许植物油,水烧开,下入芹菜和胡萝卜,焯水一分钟左右,倒入木耳,用勺子搅动几下,15秒后即可倒出控水拔凉。
3.另起锅添入少许食用油,油温4成热时,倒入鸡蛋液,用勺子翻炒几下,等鸡蛋凝固定型以后倒出备用。
锅内添入少许底油,放入蒜片炒香,再倒入芹菜,胡萝卜和木耳,快速翻炒几下,加入蚝油3克翻炒化开,然后起锅撤火开始调味;
4.加入食盐1克,鸡粉1克,胡椒粉0.5克,生抽3克,上锅翻炒几下,倒入炒好的鸡蛋,再淋入少许明油,简单翻匀以后,即可关火起锅装入盘中。
?1.准备300克芹菜,切成3厘米的段备用;五十克泡好的黄豆;准备半个红椒切成长条;
2.起锅烧水,加入一勺食盐和几滴植物油,提亮菜品的颜色和底味,水烧开,下入切好的芹菜,水再次沸腾时,把芹菜捞出过凉水备用。
3.把芹菜控干水分倒入盆中,放入切好的红椒条,少许芝麻油,适量白醋,一勺白糖,半勺食盐,小半勺味精,用筷子拌匀,装入盘中,最后把黄豆撒在拌好的芹菜上面即可食用。
?1.准备生花生米200克左右,放入大碗中,倒入清水浸泡10分钟,浸泡既能去除花生表面的杂质,花生吸水以后,吃起来口感也会更好。
2.洗净的西芹一把,先撕去上面的老筋,再从中间切开,改刀切成3厘米长的段,放入盆中。
加入一勺食盐,颠盆拌匀,腌制10分钟,芹菜加盐出水,更容易吸收料汁入味。
3.准备蒜子一把切成片,小米椒一把切成段。锅中添入适量清水,放入泡好的花生,开大火煮开。
把花生煮至微微鼓起,表皮发亮时捞出过一下凉水,这样可以保持花生清脆的口感,然后放入碗中备用。
4.然后把腌好的芹菜段,挤干水分,放入拌菜盆中。倒入煮好的花生米,放入蒜片,小米椒。
加入生抽10克,香醋10克,白糖10克,葱油5克,香油3克,食盐3克,用筷子搅拌,颠盆拌匀。
然后装入盘中就可以开吃了,喜欢的可以试一下。
1.准备西芹一小把,洗净后撕去老筋,先切成10厘米长的段,再依次切成细丝,放入盆中。
2.加入两个冰块,添入适量的清水,浸泡30分钟,使西芹在水中充分伸展。小米椒三个切成斜片,和芹菜放在一起,用来配色。
准备生姜一小块,先切成姜片,再切成姜末,放入小盆中备用;取一个小盆,放入枸杞子一小把,加入清水浸泡5分钟。
3.30分钟过后,捞出泡好的西芹,控水备用。准备一个拌菜盆,放入姜末,加入食盐2克,白糖2克,味精0.5克,白醋10克,葱油5克,香油3克,放入枸杞子,搅拌化开调料。
再放入控水后的西芹,用筷子搅动,颠盆拌匀,使盆底的调料和西芹充分融合,再装入盆中,浇上料汁,就可以上桌食用了。
?1.准备干粉条一把,倒入开水,放在一边浸泡15分钟,把粉条烫软,也可以提前两个小时用温水泡好备用。
准备芹菜一把洗净,先把宽一点的芹菜条从中间划开,再切成三厘米长的段,放入盘中备用。
红椒半个去瓤,切成条,和芹菜放在一起,用来配色。
准备五花肉二两左右,切成薄片,放入盆中。
大葱一段切成马蹄片,生姜一块切成姜片,大蒜切成蒜片,再抓几粒红干椒,一起放入盆中备用。
2.起锅烧水,加入少许植物油,再加入一勺食盐,这样可以使焯水后的食材,保持鲜亮。等水烧开后,下入芹菜和红椒,用勺子翻动几下,使芹菜受热均匀,等水再次沸腾时,即可倒出控水拔凉。
3.另起锅添入一勺食用油,充分滑锅后倒出,再添入半勺凉油,这一步的目的是起到热锅凉油,食材不容易粘锅。
油温烧至四成热时,倒入肉片,快速翻炒片刻,炒出里面的肥油,倒入葱姜蒜和红干椒爆香,加入豆瓣酱5克,翻炒化开,炒出红油。
4.倒入芹菜继续翻炒,10秒钟后,倒入粉条,开中火,快速翻炒片刻,起锅撤火开始调味。加入食盐1克,胡椒粉0.5克,鸡粉1克,白糖0.5克提鲜,加入几滴老抽调色,加入生抽5克快速翻匀,化开所有调料。
5.起锅前淋入少许芝麻油翻匀,这一步的目的是把菜肴和芝麻油充分融合在一起,既可以保持菜肴的亮度,也能起到增香的作用,翻匀以后即可关火起锅,装入盘中。
这道简单美味的芹菜炒粉条就做好了。
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