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本文目录

1. 凉拌牛头麻辣肉片正宗做法
2. 熟牛头肉怎么做好吃
3. 牛头宴前十名菜

[One]、凉拌牛头麻辣肉片正宗做法

辅料：小米辣10颗，线椒5颗，蒜3个，白芝麻3勺，香菜3颗

调料：辣椒面3勺，生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，小苏打1勺，淀粉1勺，鸡蛋清1个，花椒粉3勺，辣椒粉3勺，孜然粉3勺，白糖2勺，陈醋3勺，盐适量

1.切好牛肉片，放小苏打，淀粉，鸡蛋清，生抽，老抽，料酒，食用油，搅拌均匀。

3.碗里放入：小米椒，线椒，白芝麻，蒜米，花椒粉，孜然粉，辣椒粉

5.然后加入：1小勺白糖，2勺陈醋，2勺生抽，1勺蚝油，少许盐，搅拌均匀。

6.热锅下油，油温三成热倒入腌制好的牛肉，快速翻炒变色，捞起备用。

[Two]、熟牛头肉怎么做好吃

〖One〗、一，将熟牛头肉的骨头剔除，除去眼球。然后用榨汁机随便打几下，打成细小的颗粒。

〖Two〗、二，然后在高压锅中加入熟牛头肉沫，再加入酱油、盐、八角、花椒、鸡精等调料，倒入适量的水。水刚刚漠过熟牛头肉沫就好，千万不能多加。加压煮十五分钟左右。

〖Three〗、三，时间到了打开气阀。准备好底部平滑的盘子。高压锅打开后，捡取八角等调料，然后将所有的牛头肉沫连同汤汁倒入盘中，等待自然冷却，或者移入冰箱冷冻一两个小时。

〖Four〗、四，冷却后的牛头肉沫和汤汁和凝结成晶莹剔透的牛头肉皮冻，然后改刀切成薄片或细条。吃时，可以拌上陈醋、蒜泥、油泼辣子，一道口感鲜嫩爽滑的牛头肉皮冻就可以开吃了。

[Three]、牛头宴前十名菜

牛前十名菜:牛脑炒饭鲜奶淮山，秘制牛腩煲，西兰花炒牛舌尖，凉拌牛天梯，金沙牛脸肉，海鲜菌炒牛利，豆角杭椒牛耳，孜然牛脸肉，皮蛋拌牛眼，清汤牛头肉

关于拌牛头肉取名字，拌牛头肉取名字怎么取的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。