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田林,隶属广西省百色县,也是广西土地面积最大的县。这里地处广西丘陵至云贵高原的过渡地带,以山地居多,土壤肥沃,气候差异较大,给竹笋的生长提供了非常好的地理条件。产自这里的八渡笋,是当地出名的特产,也是中国国家地理标志产品。
八渡笋生长在海拔600米以下的山坡谷地里,属于麻竹的竹笋。相传在清朝嘉庆年间的宫廷菜谱上,就有出现“八渡笋”的名字。八渡笋的笋身较粗壮,笋肉肥嫩,纤维含量低,吃起来口感鲜甜,清爽无渣。
埔田,位于广东省揭阳市,素有“中国竹笋之乡”的美誉。埔田这个地方属于丘陵地,三面环山,土壤中有机质含量较高,气候温暖湿润,非常适合竹笋的生长。被评为中国国家地理标志产品的埔田竹笋,也是当地的特产之一。
埔田竹笋多为麻笋,个头肥大,笋肉呈乳白色,整体轮廓像个锥形,吃起来口感甘甜鲜美。在埔田当地,以竹笋为代表的各色美食,数不胜数。在大街小巷的餐馆里,各类笋菜也是争奇斗艳,着实吸引了好一波食客。
尤溪,隶属福建省三明市,也是宋代著名教育家朱熹的诞生地。这个地方拥有非常丰富的森林资源,土壤的PH值适中,有机质含量高,非常适宜竹笋的生长,还有“中国绿竹之乡”之称。当地的绿竹笋,主要产于夏秋季节,堪称笋中的珍品。
尤溪绿竹笋来自绿竹,笋皮呈淡黄色或黄褐色,笋肉呈乳白色或淡黄色,壳薄肉厚,笋质细嫩,笋香十足,口感清甜,非常适合拿来炖汤、小炒。除了日常烹饪菜肴外,尤溪绿竹笋还被加工成酸笋、生笋或绿笋罐头,远销国内外。2009年,尤溪绿竹笋正式成为中国国家地理标志产品。
德清,隶属浙江省湖州市,青山绿水,气候温暖湿润,四季分明,日照充足,给竹笋的生长提供了非常好的自然环境。早园笋,因为是在每年3月份燕子飞来时破土而出的笋,因此还被称作“早燕笋”。浙江德清,也是近来我国最大的早园笋产区。
作为中国国家地理标志产品的早园笋,早在唐朝时期,就曾被列为朝廷贡品,距今已经有1300余年的种植历史。德清早园笋的笋壳呈红褐色,笋体粗壮,笋肉白嫩丰满,壳薄肉厚,吃起来又嫩又脆。
南川,位于重庆市南部,地处四川盆地东南边缘与云贵高原过渡地带,以山地居多。在我国西南地区,有一种以原生地命名的竹子,金佛山方竹。它主要生长在位于重庆南山的海拔1400米至2000米的金佛山区。这种竹子的外观呈四方形,有棱有角,因此就有了“方竹”这一名字。
被评为中国国家地理标志产品的南川方竹笋,正是来自金佛山的方竹。南川方竹笋一年只在〖Eight〗、9月份出产,产量较小,还有“笋中之王”的美誉。嫩黄色的笋肉,吃起来清爽化渣,脆嫩无比,还曾是清朝嘉庆年间的朝廷贡品。
崇阳位于湖北省的南部,地处湖南、湖北、江西三省的交界处,素有“中华雷竹之乡”的美誉。雷竹属于早竹种,笋期较长,产量较高。崇阳地区属于低丘岗地的黄、红土壤地带,工业污染较小,给当地雷竹笋的生长提供了非常好的自然环境。
崇阳雷公笋的上市时间较早,笋身洁白粗壮,壳薄肉实,笋味十足,吃起来口感是又脆又甜。2015年,来自湖北崇阳的崇阳雷竹笋,被正式评为中国国家地理标志产品。
一个笋一个梨合起来笋梨谐音孙俪。
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