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看你是在什么地方卖猪肉了。如果是在菜市场卖猪肉,你需要购买的工具包括:两把菜刀一备一用,剔骨尖刀两把一备一用,厚的菜墩一个(有原木和食品级pvc材质菜墩可供选取)架子一套,剁骨头大砍刀一把,刀棍一杆,电子秤一台,磨刀石两块一粗一细,冰柜一台,不锈钢或塑料方盘若干就可以摆摊了。
〖One〗、江苏靖江,有一种近百年历史的传统美食——猪肉脯。它本是苏菜系的一道名小吃,良品铺子发现了它,将其变成了一款年销售超过5亿元的爆款零食。
〖Two〗、坚持靖江原产地和传统工艺自不必说,良品铺子对猪肉脯原料的选取,更是几近苛刻:首先,限定生猪品种,只要瘦肉更多、纤维更粗的三元猪,以保证产品韧劲足、更好嚼。而且,只选取猪后腿上的两块奶泊肉和老板肉,这里的肉质更嫩、脂肪含量低、蛋白含量高、筋膜少,做出来的猪肉脯不会油腻。
卖猪肉的铺子在装修时要把墙壁粉刷的清白亮丽,铺面要宽畅便于顾客挑选另外在卖肉案板两边要预装插座便于用风扇驱蝇。
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