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香菇3朵,火腿100克,米饭1小碗,鸡蛋2个,胡萝卜半根,青葱1根,盐1茶匙,鸡精1/4茶匙(1克),番茄酱少许
〖One〗、香菇用40度温水泡发,反复洗净后切成小丁。
〖Three〗、火腿切成小丁,青葱洗净后切碎。准备剩米饭一小碗。
〖Four〗、炒锅中倒入少许油,放入葱花爆香后,倒入香菇丁、胡萝卜丁、火腿丁翻炒2分钟后放盐。
〖Five〗、倒入米饭翻炒均匀后,调入鸡精,盛出备用。
〖Six〗、将鸡蛋打散,平底锅倒入少许油加至6成热,调成中小火后,将蛋液倒入锅中转圆(留下一点蛋液)。
〖Seven〗、待一面凝固后,将炒好的饭铺在蛋皮一侧,将没有米饭一侧的蛋皮折叠过去,将剩下的蛋液淋在边缘封口,用筷子按压住边缘接缝后,继续加热1分钟。
〖Eight〗、盛出后放入盘中,淋上少许番茄沙司即可
〖One〗、肆:是指店铺,表示为商店,如肆廛是指街市、店铺,肆宅是指店铺。
〖Two〗、坊:是指工业者的工作场所和某些店铺,如油坊、茶坊等。
〖Three〗、铺:是指商店,如饭铺、杂货铺、当铺等。
〖Four〗、号:是商家的代号,如汇票号。
〖Five〗、行:是营业机构、商行,如行铺是指商行店铺,行户是指加入商行的商户
古代不叫早餐,叫早膳。好像只看到明清两朝皇族贵胄才用早膳,而且早膳一般都只是些粥汤点心。而古代餐饮类店铺一般叫酒店;饭铺;饭馆。《水浒传》第四三回:“[李逵]走到巳牌时分,看看肚里又饥又渴,四下里都是山径小路,不见有一个酒店、饭店。”《二十年目睹之怪现状》第二四回:“因为我所有的就是这一笔银子,我若不领出来,客店、饭店里欠下的钱没得还。”艾青《街》诗:“豆腐店改为饭店、杂货铺变成旅馆。”
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