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拿铁咖啡(latte)是由一小杯意大利浓缩咖啡和一杯牛奶混合而成的饮品。拿铁咖啡的种类多种多样,一般是将三分之一的意式浓缩咖啡Espresso中加三分之二的蒸鲜奶,另外在拿铁中加入冷牛奶泡、果糖和焦糖可形成为美式拿铁、冰拿铁和焦糖拿铁,也可在拿铁中加入各种果露,以变化口味。
拿铁的意思是将牛奶注入咖啡,拿铁并不代表是咖啡,它是意大利文里牛奶的意思。在欧洲,叫COFFEELATTE才是咖啡,而不会只叫LATTE。COFFEELATTE特指牛奶咖啡。在咖啡传播的过程中,很多人慢慢喜欢简单地叫拿铁来代替拿铁咖啡。抹茶拿铁不是咖啡,而是抹茶粉加上糖水再加上热牛奶(或者冰的)和奶泡混合而成,没有咖啡的成分。
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