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本文目录
大葱20克姜10克料酒10克淀粉10克盐3克味精2克胡椒粉1克香油5克各适量
1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；肥肉剁成末；驴肉剁成细泥，加葱姜水沿一个方向搅拌上劲，再加肥肉末、鸡蛋、干淀粉、盐、味精、胡椒粉搅匀。
2.小菜心片成两半，与木耳一起用开水焯出。
3.勺内加清汤，将驴肉馅下成直径2厘米的丸子，用慢火氽熟，加入青菜、木耳烧开，加调料，淋香油即成
〖Three〗、驴肉泥放油，盐，胡椒粉，生抽和鸡粉，搅拌均；
〖Four〗、加一汤匙水，顺时针搅拌，反复加五六次，继续顺时针搅拌；
〖Five〗、在加葱姜碎，搅拌均匀备用，加完水打好的肉，油光发亮，肉嫩；
〖Six〗、锅里适量水烧热，放姜丝，盐和花椒粉，鸡粉，在放驴肉丸，水开后放小白菜，水在开后关火，放葱和香菜碎；
〖Seven〗、锅中加适量清水烧开，将肉馅团丸氽熟，加香菜、香油调味即可。
配方：驴肉500克，马蹄200克。辅料：油300毫升，鸡蛋一个，黄酒20毫升，盐5克。做法：
〖One〗、准备食材，马蹄去皮洗净，驴肉剁成肉末，鸡蛋一个。
〖Three〗、驴肉末里磕入鸡蛋，加入盐，黄酒。
〖Four〗、按顺时针方向一直搅拌至有粘性。
〖Five〗、然后用手捞起驴肉不断的往盆中摔打，一直至把盆子倒扣还是牢牢的粘在盆底不会落下。
〖Six〗、把马蹄碎全部加入，再次充分搅拌至有粘性。
〖Eight〗、然后捞起驴肉后滚出光滑的圆球。
〖Nine〗、油温7分热后转中小火，把丸子逐个加入后转大火。
〖Ten〗、炸至颜色金黄后捞起沥干多余的油即可。
12.美味又好吃的油炸驴肉丸配方完成开吃了。
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