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水煮肉片底料全部采用纯天然香料炒制,其香味纯正,回味悠长,食后回甘,麻辣而不燥,清淡不上火。不管是荤的、素的、天上飞的、地上爬的、水里游的、地里长的、树上结的,都可以拿来制作,包记水煮肉片集肉禽、鱼类、海鲜、水果、蔬菜等五大类近百个品种,各色食品搭配巧妙、浑然成趣、飘香四溢、魅力十足、让人目不接暇、怦然心动
没有别称,就是水煮肉片。水煮肉片的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱水煮肉片的制作材料:主料:猪里脊肉(或者牛柳),蒜苗,芹菜,自己喜爱的蔬菜(推荐凤尾和黄瓜)花椒和干辣椒节,蒜片,姜片,葱节,豆瓣,花椒面,辣椒面,蒜蓉,葱花调料:盐,胡椒粉,少许酱油,蛋清,芡粉。
〖One〗、猪里脊肉切成薄片(逆着纹路切)用腌料码味15分钟
〖Two〗、蒜苗,芹菜和一些其他你喜欢的蔬菜洗净切成长节
〖Three〗、净锅热油,6成热时放花椒和干辣椒节,蒜片,姜片,葱节,郫县豆瓣炒出香味。然后掺入适量高汤或者清水,放适量盐,烧开,把蔬菜放下去稍稍烫一下就捞起来放在碗中
〖Four〗、把肉片滑入锅中的水中,拨散开,断生后捞起来放在刚才的菜上面,锅中的汤也倒入碗中,不要太少,以不要莫过肉片为准。
〖Five〗、在肉片上面撒上比较大量的花椒面和干辣椒面,适量蒜蓉和葱花备用。另起一锅,倒入多多的油,烧烫,浇在肉片上即可。
〖One〗、凤舞水煮肉片,凤羽水煮肉片,道香水煮肉片,天香水煮肉片,龙悦水煮肉片,悦和水煮肉片。水煮肉片(Poachedspicyslicesofpork)是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜,起源于自贡,发扬于西南,属于川菜中著名的家常菜。
〖Two〗、因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片。
〖Three〗、水煮肉片肉味香辣,软嫩,易嚼。
〖Four〗、吃时肉嫩菜鲜,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一;特色是“麻、辣、鲜、香”。
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