大家好，鱼干酱取名字相信很多的网友都不是很明白，包括鱼干酱取名字怎么取也是一样，不过没有关系，下面就来为大家分享关于鱼干酱取名字和鱼干酱取名字怎么取的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 酱鱼干的腌制方法
2. 酱鱼干的秘制酱配方
3. 什么鱼干可做酱料

[One]、酱鱼干的腌制方法

材料：草鱼适量，盐适量，花椒适量，八角适量，

〖One〗、盐里面一般有水分，先把盐炒下，加入花椒和一点八角提香，炒好之后放凉备用。

〖Two〗、买回来的鱼不能洗，据说洗了容易坏。

〖Three〗、拿几块干净的抹布擦干净的，肚子上黑黑的也全擦掉了。

〖Four〗、盐凉了，可以抹盐了，先抹鱼鳞这面。

〖Five〗、再翻个面抹。在挨个抹完盐，依次排在大盆里，喜欢吃肉紧一些的，可以把鱼上压点东西腌，一般腌3天后把上面的放下面，下面的放上面在腌2天就可以挂起来晾了。

6.美味又好吃的酱鱼的做法和腌制法完成开吃了。

[Two]、酱鱼干的秘制酱配方

材料：干咸鱼一条、干辣椒适量、大蒜适量、生抽适量、鸡精适量、生抽适量、米酒适量、白糖适量

烹饪步骤：1.将干的咸鱼切成均匀的小块儿，不要太大块不容易入味，由于是干的不太好切，别切到手

2.准备好生姜和大蒜，可以适当的多准备点，经过腌制大蒜和生姜也很好吃哦，大蒜和生姜切末，切得越细越好

4.锅内放油，比平时多一点，大约七成热的时候放入切好的鱼块进行油炸，这时候转小火，炸制鱼块变金黄色的时候就可以

5.放入米酒汁儿，有很好的去腥作用之外还会提香，放入生抽调色，接着放入白糖，阿姨说白糖可以适当的多放点儿，翻炒均与，大概五六分钟就可以

6.这个时候呢我们就可以放入切好的大蒜末和生姜末了，最后放入切好的干辣椒碎，适量的盐和鸡精翻炒均匀

7.将做好的咸鱼放进一个干净的盒子或者瓶子油浸泡在里面会让鱼变得更软更入味儿

[Three]、什么鱼干可做酱料

主料：鲫鱼干500克、青蒜80克、黄豆酱50克、甜面酱20克、豆瓣酱10克。

辅料：油10克、花椒5克、淀粉3克、精盐2克、醋3克、葱20克、姜10克、蒜20克、料酒5克、白酒2克、生抽5克、老抽3克、白砂糖5克。

〖One〗、草鱼切块，用盐、料酒和淀粉腌一会。

〖Three〗、起油锅，放入花椒炸香，放入葱、蒜、蒜爆香，放入豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱炒香。

〖Four〗、加入高汤，放入鱼块，大火烧开，放入白糖、酱油、醋，滴几滴白酒。

〖Five〗、盖上锅盖，大火烧十多分钟。放入青蒜，翻几下锅起锅即可。

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